hr.sinergiasostenible.org
Novi recepti

Špageti s umakom od vrhnja i kajzerom

Špageti s umakom od vrhnja i kajzerom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Špageti se kuhaju u slanoj vodi 10 minuta. Nakon što prokuhaju, stavljaju se u cjedilo i prolaze ispod mlaza vode

Kajzer se nareže na komade i prepeče na vrlo malo ulja. Žumanjci se pomiješaju s kiselim vrhnjem, mlijekom, sirom i začinima. Ova se smjesa izlije u posudu u kojoj se nalazi kajzer i stavi na laganu vatru, neprestano miješajući oko 5 minuta. Tjesteninu stavite u tavu i prelijte umakom.

Poslužite s umakom i ribanim sirom.


Što nam je potrebno za recept za domaći kajzer?

  • -1 kg svinjskog trbuha (krug)
  • Za salamuru:
  • -40 g soli
  • -1 l apa
  • -1 lovorov list
  • -1 žličica majčine dušice
  • - ljute paprike (po želji- oko 1 cm)
  • -sjemenke paprike-1 žličica
  • - Za mješavinu začina
  • -4-5 češnjaka češnjaka -1 glavica..za okus
  • -1 žličica naribane soli
  • -1 žlica s vrhom paprike
  • -1 žličica naribanog svježe mljevenog papra
  • -1 žličica sjemenki komorača ili anisa
  • -5 bobica kleke
  • -6 sjemenki korijandera
  • -1 žličica majčine dušice

Slični recepti:

Špageti s umakom od soje

Špageti s umakom od soje u istočnjačkom stilu, pripremljeni s kuhanim kukuruzom, gljivama, porilukom, zelenim lukom i graškom

Špageti s patlidžanima

Špageti s patlidžanima i paprikom, pripremljeni s bosiljkom, češnjakom i maslinovim uljem, posuti mrvicama ili parmezanom

Špageti s ljutim ljuskama

Recept za špagete s ljutim ljuskama i bijelim vinom, ljutom crvenom paprikom, rajčicom iz konzerve, začinjenom đumbirom u prahu


500 gr špageta
1 pileća prsa
250 gr kiselog vrhnja
250 gr sira
3 jaja
sol, papar, osjetljivo
1 žličica origana

Zakuhajte vodu i dodajte prstohvat soli i 1 žlicu ulja. Kad voda zakipi, stavite špagete i pustite da prokuha.
Pileća prsa skuhajte, pa narežite na kockice. U loncu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, vrlo malo zapecite piletinu, pa dodajte kiselo vrhnje i zakuhajte. Ja sam koristila slatko vrhnje, ali možete staviti bilo koju kremu.
Nakon što je vrhnje prokuhalo, dodajte naribani sir, jaja, začine, sol, papar, delikatan po ukusu i zakuhajte.
Kad je umak gotov, vruće prelijte špagete i poslužite.

Možete isprobati i ovaj ukusni video recept


Tagliatelle s kremastim umakom od vrhnja i sira


Recept sam dobila od kolegice Claudije, neku vrstu karbonarske rumunjske verzije, što znači dosljedno, a ne sa sirovim jajima (mislim na recept, shvatili ste, zar ne? :))). Neću vam više pisati jer sam nakon 7 navečer rekao da pijem samo čaj i sad sam okusio (samo) malo tjestenine & # 8230 tako dobro & # 8230 da ću recept bolje napisati.

Sastojci (1 velika porcija):

200 g tjestenine tagliatelle (možete koristiti i špagete)
150 g kiselog vrhnja 20-25% masti
1 žumanjak
50-70 g ribanog sira (ja sam stavio kućicu)
sol papar
70 g šunke, kajzer

Za tjesteninu vodu prokuhajte. Šunku narežite na kvadrate i popržite na malo ulja. U drugom loncu pomiješajte žumanjak s vrhnjem, a zatim stavite tavu na vatru, miješajte dok ne dobijete malo gušći umak (uvijek promiješajte, bez straha od rezanja). Dodajte naribani sir, miješajte dok se ne otopi, a zatim dodajte šunku.

Začinite i spremite umakom. U međuvremenu se tjestenina skuhala, ocijedila i pomiješala s umakom.

Poslužite vruće.
PS1.Dobro mi je da se nasmijem svom mužu, svaki put kad pojede tjesteninu kaže da je to najbolje za napraviti :)).
PS2 Izgleda da sam popravio, sa slikama na jednoj strani. Moram promijeniti ploču :)

I u verziji s drugom vrstom tjestenine

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Način pripreme

Špagete sam skuhala prema uputama na pakiranju.

Pileća prsa kuhala sam u vodi s malo soli 30 minuta. Nakon što je prokuhalo, izvadite ga iz vode i stavite da se ohladi, pa ga narežite na komade. Gljive ogulimo i narežemo na ploške.

U tavu stavite malo ulja u koje smo stavili nasjeckani luk, zatim dodajte gljive, malo ih zagrijte na ulju pa dodajte 1 žličicu vode u kojoj su se kuhala pileća prsa i pustite da gljive kuhaju 10- 15 minuta. (Uz gljive možemo dodati i nekoliko graška da se skuha). Nakon što su gljive prokuhale, dodajte pileća prsa, kiselo vrhnje, sušeni bosiljak, režnjeve češnjaka koje smo stavili na sitno rende, papar, sol i vegetu po ukusu. Pustite da zavrije, skinite umak s vatre i stavite ga preko špageta.


1. U velikom loncu zakuhajte slanu vodu. Kad voda počne ključati, dodajte špagete. Kad su špageti skuhani, maknite ih s vatre i ocijedite.

2. U tavi pržite šunku na malo vrućeg ulja 2 minute sa sitno zdrobljenim češnjakom.

3. Zatim dodajte tekuće vrhnje, sol, papar po ukusu i sitno sjeckani peršin.

4. Kad krema počne ključati, dodajte već iscijeđene vode špagete. Ostavite špagete još 5 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući.

Špageti su spremni. Možete ih poslužiti s naribanim parmezanom na vrhu.


Pokreće Juicer.io

(5 bodova / ukupan broj glasova: 99)

Mariana prije 8 godina - 5. listopada 2009. 13:15

Re: Špageti carbonara

Nemojte to uzeti kao loše ime, ali čak su se i prije 30 godina proizvodili (pitajte majku), a onda su se zvali karbonara?

Ioana prije 8 godina - 5. listopada 2009. 14:09

Re: Špageti karbonara

vjerojatno me se izgleda nisu sjećali. i dalje je talijansko jelo, ali možete reći kako želite

Nelly Coman prije 8 godina - 5. listopada 2009. 18:31

Re: Špageti karbonara

Super dobro! Hvala na idejama, napravila sam još jedan recept, ali nije uspio kao sada!

Laura prije 8 godina - 5. listopada 2009. 19:49

Re: Špageti karbonara

I ja ih radim, ali prilagođeno. To je slanina, parmezan, kiselo vrhnje i češnjak. Samo karbonare nisu, ali su jako dobre. Drugim riječima, ne sjećam ih se prije 30 godina, a teoretski bi se trebali. Znam za makarone i meso, ali to je nešto drugo. Je li u to vrijeme bilo parmezana?

adry prije 8 godina - 5. listopada 2009. 21:24

Re: Špageti karbonara

O moj Bože. Juha svetogrđa nad karbonarom!
Ne kažem da neće biti dobri, ali u ovom slučaju naziv "Neluini špageti" je vrlo prikladan!

P.S Ioana, uopće ne stavljam vodu!
Kad tučem jaja (za 2 osobe, 1 jaje + 1 žumanjak) s parmezanom, stavim i malo mlijeka!
Koristim i dimljenu pancetu, iako je originalni recept s jastucima!

Ioana prije 8 godina - 6. listopada 2009. 11:57

Re: Špageti carbonara

Znao sam da ću se onesvijestiti od juhe, zato sam imao pristojnosti ne stavljati karbonaru s juhom, već u izvornom obliku, posipan parmezanom.
Stavila sam vodu u kojoj su kuhali tjesteninu jer sam to vidjela u Jamieju Oliveru, rekao je da škrob koji je tjestenina ostavila u vodi u kojoj se kuhala čini umak kremastijim (a to je vrijedilo i za druge umake za tjesteninu) . i stvarno je ispalo kremasto. Da li se mlijeko stavlja u Italiju? nelu nije ništa stavila.

Ioana prije 8 godina - 6. listopada 2009. 12:10

Re: Špageti carbonara

hmmm, prošao sam 4 porcije navedenih količina, ali ako bolje razmislim, to su manje porcije, kako jedemo (ja i ​​radu), a ne porcije tjestenine koje se inače poslužuju u restoranima u Rumunjskoj. Mislim da bi postojala samo 2 ogromna dijela, od onih koji pune tanjur.

adry prije 8 godina - 6. listopada 2009. 13:21

Re: Špageti karbonara

To kaže Jamie. Kad ocijedim tjesteninu, uvijek isključim šalicu vode (ne koristim je uvijek, ali za svaki slučaj.)
Kod karbonare sam stavio malo mlijeka, otprilike onoliko koliko se stavi u omlet.
To nije sastojak iz izvornog karbonarnog recepta, ali tko god je podijelio recept, stavio je dvije ili tri žlice slatkog vrhnja (ono za šlag). Zamijenio sam ga mlijekom!

P.S moj otac i ja za stolom 300 g tjestenine

Ioana prije 8 godina - 6. listopada 2009. 13:28

Re: Špageti karbonara

pa ono što sam napravio je za 2 osobe. Ispravit ću recept. smanjili smo porcije za nekoliko mjeseci, pa smo od 250 gr tjestenine jeli 4 puta

adry prije 8 godina - 6. listopada 2009. 16:14

Re: Špageti karbonara

Ioana, pretjerali smo. A pošto sam stavio neki kg s toliko tjestenine!
Navedena doza je 100g po osobi, a za one koji su na dijeti dijetetičar preporučuje 60-70g!

ioanar prije 8 godina - 12. listopada 2009. 14:25

Re: Špageti karbonara

zvuči dobro. ali ja ih ne pravim s jajima. preko slanine dodam gljive narezane na tanke ploške. a kad su spremni dodam štapić otopljenog sira i eventualno malo vode ... zatim dodam špagete i posipam parmezanom.

Doina prije 8 godina - 16. listopada 2009. 21:35

Re: Špageti karbonara

Skuham ih kako je naznačeno na pakiranju, zatim ih ocijedim i stavim u tavu s vrućim maslacem, miješam ih 4-5 minuta na vatri i poslužim vruće pomiješano sa mljevenim orasima i šećerom. Dobri su za desert. I nećete požaliti.Dobar apetit!

lory prije 8 godina - 2. studenog 2009. 16:05

Re: Špageti karbonara

Alinna prije 8 godina - 3. studenog 2009. 09:30

Re: Špageti karbonara

nedostaje dok kuhinja u pravoj tjestenini nije neophodna. nemojte stavljati mlijeko ili druge stvari. Samo dobro

valentina prije 8 godina - 4. studenog 2009. 11:45

Re: Špageti karbonara

carbonara špageti su užitak, prva i posljednja hrana koja mi se svidjela u smislu špageta !!

elena prije 8 godina - 17. studenog 2009. 10:51

Re: Špageti carbonara

Pripremala sam ih i u Španjolskoj, ovdje su se zvali karbonara špageti i pripremala sam ih ovako, 1 vrećica špageta, slanina 300-400 gr, 200gr sira, tekuće vrhnje 1 kg
[vrhnje], 1 glavica luka, sol i papar.Spage skuhajte u posoljenoj vodi i malo ulja, a kad su kuhane, propasirajte ih kroz mlaz hladne vode.dodajte kiselo vrhnje, sol i papar i pirjajte 1 sat. Pomiješajte sav ovaj sastav sa špagetama i odozgo stavite naribani sir. Nadam se da uživaš

Teo prije 7 godina - 11. siječnja 2010. 17:50

Re: Špageti karbonara

Odlično! Nadam se da ćete staviti nove recepte jer volim špagete!:

claudio prije 7 godina - 5. veljače 2010. 15:30

Re: Špageti karbonara

Teško Talijanima koji nemaju pojma koliko su dobri s juhom. bravo nelu sti tu ce sti. ti si moj. moje mišljenje je da su sve tjestenine dobre s najkiselijom juhom napravljenom u zemlji. recept je fff dobar hvala puno, čak i ako sam to znao uz juhu koja se pije izravno iz čaše)

roxana prije 7 godina - 7. veljače 2010. 20:21

Re: Špageti carbonara

vrlo dobro. Originalni recept je upravo onakav kakav ste opisali u dodanoj vodi. ukusni su, brzi za napraviti i jeftini

roxana prije 7 godina - 18. ožujka 2010. 01:19

Re: Špageti carbonara

Jako volim špagete a la carbonara. Ja ih radim drugačije: špageti se mogu skuhati, a u međuvremenu napravimo umak od karbonare:
pržiti sitno sjeckani luk dok malo ne porumeni pa dodati sitno sjeckanu dimljenu slaninu, također se ostavi da porumeni, dodati papar, papriku i vegetu nakon čega stavljamo tekuće vrhnje i 2-3 kocke otopljenog sira. kad su gotove dodati špagete na vrhu umaka od karbonare uz stalno miješanje, zatim dodajte 2 žumanjka na vrh špageta i nastavite miješati. mogu se poslužiti s naribanim sirom na vrhu.
dobar apetit zasigurno će vam se svidjeti

Mira prije 7 godina - 22. ožujka 2010. 19:50

Re: Špageti karbonara

Otkad znam za sebe, pravio sam tjesteninu od karbonare sa svom sramotom: izmrvljena u kiselom vrhnju, naribani sir pokušavajući izgledati pomalo poput restorana. Ali naravno nisu izašli sve do danas, kad sam od vas napravila recept. F dobro. Radu ih je hvalio non-stop, a i nije veliki ljubitelj tjestenine. Imam mali okus, jer sam izliječen. Drago mi je što sam otkrila vaš recept. Konačno napravim ukusnu karbonara tjesteninu!

: & # 41 Prije 7 godina - 16. travnja 2010. 16:50

Re: Špageti karbonara

Talijanski recept izgleda ovako: tjesteninu (špagete) skuhajte u vodi i soli, dodajte 8-10 min. zatim zagrijte pancetu bez ulja ili maslaca. ostavlja masnoću ali kad je tjestenina gotovo gotova.NIKAKVO NE STAVLJAJTE VODU ILI MLIJEKO. koriste "panna" koja bi bila kiselo vrhnje samo k kod njih je malo slađe i kremastije .. pa nemojte probati rumunjsko kiselo vrhnje. ista stvar nikada neće uspjeti. zatim, ovisno o tome koliko tjestenine napravimo, samo s jednim talijanskim kiselim vrhnjem (panna) stavimo žumanjak od jednog ili 2 jaja i sve dobro promiješamo. zatim začiniti solju i crnim paprom (otuda i naziv d carbonara -ugljen) bila je hrana za rudare. Kad je tjestenina dobro skuhana ocijedite je i ako je panceta smeđa stavljamo špagete preko pancete i miješamo nekoliko sekundi. Zatim okrenite isključite s vatre i dodajte mješavinu jaja, sol paprike paprike. okrećemo energiju i spremni smo. Parmezan je toliko moćan u ovom receptu da ga više nitko ne koristi. Živim u Italiji d muuuulllllltttttt .Poljubio sam te

Simona prije 7 godina - 16. travnja 2010. 17:21

Re: Špageti karbonara

angi prije 7 godina - 29. travanj 2010 06:50

Re: Špageti carbonara

pozdrav..i znala sam i da ne stavljaš mlijeko, slatko vrhnje .. da i samo žumanjak

corina prije 7 godina - 7. lipanj 2010 23:49

Re: Špageti carbonara

Bok, ja sam također pripremio špagete i super su ispali, iako sam bio malo skeptičan po pitanju sirovih jaja u umaku, ali sam dodao samo još malo vrhnja i sve je ispalo savršeno. Napomena 10: D

ile prije 7 godina - 20. lipanj 2010 08:57

Re: Špageti karbonara

Na Siciliji sam ih pravila ovako: tjestenina se kuha. panceta se skuha, jaja se umute poput omleta i doda im se parmezan (plus začini). ocijedite tjesteninu, dodajte jaje s parmezanom i dobro promiješajte na vatri, dok jaje ne bude gotovo. zatim dodajte pancetu. Ukusna je, jedna od mojih omiljenih tjestenina. (zatim tu je tjestenina na srdelama i tjestenina ili tuna). Poljubac, dobar apetit.

stefy prije 7 godina - 21. lipanj 2010 20:51

Re: Špageti karbonara

super recept hvala na ideji imam samo 13 godina i kažem da je ispalo prilično dobro samo što sam umjesto parmezana koristila dimljeni sir i ima okus: *: * hvala vam jedva čekam pojedi ih

daniela marink prije 7 godina - 22. lipanj 2010 11:25

Re: Špageti karbonara

Miky prije 7 godina - 27. kolovoza 2010. 19:00

Re: Špageti karbonara

Već dugi niz godina živim u Italiji tik uz Veronu, recept je drugačiji od vašeg, ni u kojem slučaju ne dodajte vodu, ulje i od jaja samo žumanjak, uz to se dodaje i tekuće vrhnje (panna di cucina), originalni recept je dobar.

ian prije 7 godina - 7. rujna 2010. 12:41

Re: Špageti karbonara

kako ne bismo radili omlet kad dodajemo jaja, bilo bi bolje da jaja istučemo sa kiselim vrhnjem sa soli i paprom, a prije dodavanja ovog "umaka" stavimo špagete preko slanine pa "sos" stavimo ovako pripremljeno. Izaći će malo bolje, siguran sam.

flory prije 7 godina - 7. rujna 2010. 16:59

Re: Špageti karbonara

Znaš što mi se sviđa kod tebe k insistiraj, svaki po tvom receptu i hvali se, moj je bolji, dođe netko drugi i ja ti kažem kako to učiniti k Ja sam u Italiji otkad su ispred & # 537 & # 259 ,, svatko jede kako hoće i sa onim što želi, a što ako Talijani u receptu nemaju kiselo vrhnje, vodu ili mlijeko. Da su Talijani u recept stavili klor, vi biste to učinili. pa. poljubiš se

ana anuta prije 6 godina - 25. siječnja 2011. 19:14

Re: Špageti karbonara

sta da kazem, zabavili su me svi komentari, moje misljenje je da se bjelanjak ne stavlja, nego svako radi kako mu se svidja

Ana Maria Balea prije 6 godina - 18. veljače 2011. 17:55

Re: Špageti carbonara

dobro i često to radim, ali mogu li parmezan zamijeniti sirom i mijehom? Pokušat ću vidjeti kako će izaći

moldo prije 6 godina - 22. veljače 2011. 10:35

Re: Špageti karbonara

Ovaj recept znam s fakulteta, od prijatelja s prijateljem Talijanom, nazvao sam ih špageti a la giulia. Kasnije sam saznao da su to nekakve karbonare.
pa sam osim slanine koristila i papriku i ljutu papričicu. aroma je jako dobra. Upravo sam stavila žumanjak u smjesu od vrhnja s. mascarpone. imaju posebnu aromu. na vrh naravno parmezan (sir stavljamo kao parmezan nismo našli puno) i zeleni peršin. Dobro je ... i podsjeća me na fakultet.

ila Prije 6 godina - 4. ožujka 2011. 11:58

Re: Špageti karbonara

Pokušajte staviti kuhinjsku kremu i samo žumanjak.Sve ih pomiješajte u zdjeli i stavite sastav u tavu nakon što stavite špagete.

veliki prije 6 godina - 9. ožujka 2011. 15:59

Re: Špageti karbonara

kako špageti pokazuju na slici, čini se da je ukusno, posjetio sam i prijatelja u Bukureštu i pripremio nam špagete od karbonare, ok sam i ja tražio recept, a recept je sljedeći. ispržiti dimljenu šunku na maslinovom ulju, kad se isprži da porumeni, dodati luk, pustiti da se malo prokuha, dodati prokuhane i procijeđene špagete. giht Također sam pripremila po receptu od prijatelja i ispalo je jako ukusno, ne znam Ne znam jesu li ovo zaista karbonare, jer je moju pr uzela iz recepta u restoranu i to se zove karbonara špageti, želim vam dobar apetit, isplati se probati, ne požalite.

Ioana prije 6 godina - 9. ožujka 2011. 16:09

Re: Špageti karbonara

Super sam i sa kiselim vrhnjem. u osnovi krema se nanosi ako ne želite dodati puno parmezana i tada krema daje istu kremavost umaku (bez previše mijenjanja okusa) koju inače dobijete konzervom. uzgojeni parmezan. Ovaj se recept prakticira u našim restoranima gdje je umak uglavnom slatko vrhnje, ali ako pretjerate (i stavite više vrhnja od parmezana) okus će se izgubiti.

ana prije 6 godina - 21. travnja 2011. 18:21

Re: Špageti karbonara

oprostite što vam kontriram da pancetta je malo zadimljena pa je upućenija

Ioana prije 6 godina - 21. travnja 2011. 18:34

Re: Špageti karbonara

Originalna panceta se NE puši, čuva se samo sa soli i začinima, zatim se suši. sada se u Italiji prodaje i u dimljenoj verziji, ali to je samo proizvod dobiven od pancete. čitajte posvuda kako se priprema panceta i vidjet ćete da se ne dimi.

Roxanna Mika prije 6 godina - 19. srpnja 2011. 13:27

Re: Špageti karbonara

Ja sam koristila slaninu kad sam pripremala recept i ispalo je jako dobro, samo što se moraju odmah poslužiti, tada izgleda da imaju najbolji okus.
Ovdje sam pronašao slaninu već izrezanu na male kocke u mega slici i malo sam si olakšao posao

Marian prije 6 godina - 8. kolovoza 2011. 08:19

Re: Špageti karbonara

Pokušajte ispeći slaninu na kocki maslaca, a preko vruće tjestenine prvo staviti maslac, a zatim u tavu staviti umućeno jaje s parmezanom i slaninu s maslacem te žvakati oko 2 minute dok jaje ne postane umak.

lucian prije 6 godina - 5. studenog 2011. 09:23

Re: Špageti karbonara

prava talijanska karbonara nije napravljena s pancetom. koristi se guanciale .. preporučujem pastu od ceccoa i garofalo.najbolju na svijetu.

cosmina prije 6 godina - 9. prosinca 2011. 05:09

Re: Špageti karbonara

Tek sam otkrio web stranicu i iskreno smatram da je ffff zanimljiva i detaljna. i ana, sorry_me dragi ali originalna panceta se odmah popuši. pa više informacija vi..jer živim u Italiji i stvarno znam

geo prije 5 godina - 29. siječnja 2012. 10:57

Re: Špageti carbonara

Bravo. napokon pravi recept za karbonaru

Florin Balint prije 5 godina - 20. veljače 2012. 21:50

Re: Špageti karbonara

To je ukusno i vrlo zadovoljavajuće jelo, u Italiji možete pronaći i dimljenu pancetu i slatku pancetu, pa svatko traži svoje okusne pupoljke, neki izbjegavaju kuhati pancetu na maslinovom ulju, odlučujući se za suncokret, vodu. Nikad ga nisam morao koristiti. Hvala web stranici na svim receptima i hvala MySpaceu što mi je poslao DanzaKuduro)

olivia prije 5 godina - 1. ožujka 2012. 13:49

Re: Špageti carbonara

nemojte stavljati sva jaja samo žumanjke umućene sa slatkim vrhnjem i žitaricama.

alina prije 5 godina - 31. ožujka 2012. 20:39

Re: Špageti karbonara

jako dobar recept, radila sam to do sada 3 puta, ali imam problem i možda mi možete pomoći nekim savjetom. Ne znam zašto mi se špageti lijepe, kuham ih sve dok piše na pakiranju, u vodu stavljam sol, ulje, ne cijedim ih jako pa ipak postaju ljepljivi.Što ne radim dobro ? Novak sam u kuhinji, zato i pitam. Hvala vam

Ioana prije 5 godina - 1. travnja 2012. 14:44

Re: Špageti karbonara

Jesu li sami špageti ljepljivi nakon što ih skuhate ili nakon što ste stavili umak?

alina prije 5 godina - 1. travnja 2012. 14:51

Re: Špageti karbonara

da, budući da sam ih stavio u cjedilo, ostavio sam ih nekoliko sekundi samo da ne postanu još ljepši, zatim ih pomiješam s umakom i još uvijek se lijepe jedno za drugo, nisu zgodni, obično sam vidio u restoranima da tjestenina klizi jedna na drugu, ne lijepi se

Ioana prije 5 godina - 1. travnja 2012. 14:57

Re: Špageti karbonara

ako su špageti koje koristite kvalitetni, to znači da morate dodati nekoliko žlica vode u kojoj su se kuhali kad ih pomiješate s umakom. dodajte 1-2 žlice odjednom, promiješajte. dok ne vidite da umak klizi po njima kao što ste rekli, a da nije previše razrijeđen (nakon toga ne ostaje na tjestenini).
ako špageti nisu kvalitetni, sve što učinite postat će klišeizirani i tada ćete kupiti drugu marku.
koju marku špageta koristite?

alina prije 5 godina - 1. travnja 2012. 15:10

Re: Špageti karbonara

Ja koristim špagete baneasa, možete mi preporučiti drugu bolju marku. hvala na savjetima

Cristina prije 5 godina - 3. travnja 2012. 23:55

Re: Špageti karbonara

@ Alina: ne traži previše objašnjenja, špageti koje koristiš je kupka, osim što se lijepe, također su mučni jer previše omekšavaju. Probajte Barilla, Agnesi ili Cecco. Nakon što smo isprobali jednu od ovih marki, čekamo vas s dojmovima. I kao savjet, ne morate stavljati ulje u vodu u kojoj vrije, kuha se samo u puno vode i soli i poštujući naznake u pogledu vrijeme vrenja na pakiranju. Ako vam se ne sviđa al dente, ostavite ih još minutu. Sretno !

Ioana prije 5 godina - 4. travnja 2012. 10:25

Re: Špageti karbonara

Pretplaćujem se na ono što je Cristina napisala.

sorin prije 5 godina - 20. travnja 2012. 04:10

Re: Špageti karbonara

Bok, ako mu dopustite da doda neki sastojak u vaš recept, to je maslac, vrlo je ukusan, probajte, težina vam ne mogu reći, dakle po okusu, ali vjerujte da mu daje izvrstan okus.

ioana prije 5 godina - 27. travnja 2012. 17:08

Re: Špageti karbonara

Imam drugačiji recept. Ne znam je li to još uvijek karbonara, jer ionako ima puno varijanti. i na kraju ime nije ni važno kad izađu super dobri. Ja kažem. Ja ih radim ovako: stavljam luk da se stvrdne + slanina +1 pola čaše bijelog vina i pustim da se ohladi. Nakon što je opao, dodam zeleni ružmarin, ne iz onog u omotnici, koji nema previše okusa, papar, sol i opet pola čaše vina. Nakon drugog kruga vina dodam tekuću kremu i pustim da se mjehuri. Ako je umak prerijedak, dodajte žumanjak. ovisno o tome koliko želite da izađe. Tjestenina..kuhana poput tjestenine). preko njih staviti umak i na vrh parmezana s rajčicom miiici miiici narezanom na kockice i gotovo. aaia e

alex prije 5 godina - 26. svibnja 2012. 19:10

Re: Špageti karbonara

osjetio prije 5 godina - 7. srpnja 2012. 16:04

Re: Špageti karbonara

Mislim da sam pronašao tajnu kako bi sastav ostao kremast i sa super okusom. Ne želim se oglašavati, ali sam ponovio eksperiment i čini se da je bio uspješan. odnosno umjesto parmezana ili ribanog sira koristila sam ementaler iz delaca, sastav je ukusan i super kremast, ovaj se ementaler ne začepljuje zbog toplinske obrade sastav ostaje kremasto kremast.

veliki prije 5 godina - 18. srpnja 2012. 23:09

Re: Špageti carbonara

I ja bih ih probao. Nisam nikad i volio bih to učiniti jer mi ponestaje ideja što skuhati.Vratit ću se s komentarom nakon toga.Sutra !!

Szaszka Elena prije 5 godina - 12. prosinca 2012. 17:14

Re: Špageti karbonara

Živio sam u Italiji nekoliko mjeseci i sada barem jednom tjedno radim karbonaru. ne stavljajte kiselo vrhnje. Bravo Ioana, samo tako nastavi, izvanredni ste.

simona roman prije 4 godine - 22. ožujka 2013. 19:03

Re: Špageti karbonara

Špagete skuham sa soli i maslacem da se ne slijepe. Pržim slaninu i gljive nakon što se isprže, dodam šlag sa žumanjkom i malo paste od češnjaka te pomiješam sastav sa špagetama.

irina prije 4 godine - 6. lipanj 2013. 04:38

Re: Špageti karbonara

iskrena. Već sam vidio ovo pitanje, ali nema odgovora. Mogu li zamijeniti parmezan sirom?

Ioana prije 4 godine - 7. lipnja 2013. 11:56

Re: Špageti karbonara

da, možete ga zamijeniti i onda čekamo da nam kažete kako je ispalo.

AleX prije 4 godine - 6. kolovoza 2013. 15:50

Re: Špageti karbonara

Mnogi će dobiti omlet. bolje staviti špagete u zdjelu s jajima.

Cristina prije 4 godine - 8. kolovoza 2013. 19:22

Re: Špageti karbonara

Postoji li tuš s hladnom vodom za tjesteninu nakon što se skuhala?

Ioana prije 4 godine - 9. kolovoza 2013. 09:15

Re: Špageti karbonara

ne perite tjesteninu nakon što se skuhala. dodajte ljute umake i škrob na njih. tako će se umak bolje upiti i još će se malo zgusnuti.

mirela prije 4 godine - 9. studenog 2013. 20:14

Re: Špageti karbonara

Bok, radio sam u restoranu u Rimu, ali cijelo jaje nije stavljeno
prava karbonara je tako napravljena
staviti ulje, jastuci se koriste u restoranu koji poštuje svoje kupce
dobro porumeni i ostavi sa strane
posebno pripremite žumanjak za posluživanje pomiješan s parmezanom, a ne pecorinom
kad je tjestenina spremna, pomiješajte je s jajetom koje postaje kremasto, dodajte još vode gdje se tjestenina kuhala,
pa na kraju jastuci
dobro promiješajte jer mora biti kremasta karbonara pa opet na vrhu u tanjuru s parmezanom

Dana prije 3 godine - 31. siječnja 2014. 19:31

Re: Špageti karbonara

RECEPT UGLJENIČKE TESTENE JE JEDAN, JEDINSTVEN, NE S KOLICAMA ILI ZNAM ŠTO, AKO STE PROMIJENILI SASTOJAK, MOGU GA BITI REKAO, SAMO TAKO NE


paket špageta, 100 g pirea od špinata, 100 g slanine, 300 g mješavine mljevenog mesa (ja sam imala puretinu) maslinovo ulje, sol, papar, 2 jaja, 4 žlice kiselog vrhnja, 100 g parmezana (ribani sir)

Stavite vodu s žličicom soli da zakuha i kad zavrije, dodajte špagete, ne lomeći ih, da kuhaju oko 10 minuta.
U međuvremenu na ulju zajedno s pireom od špinata pirjajte sitno sjeckanu slaninu, a na kapljici ulja pirjajte mljeveno meso s malo soli i papra.
Umak pripremite tako da vrhnje dobro pomiješate s jajima i naribanim parmezanom ili sirom, po potrebi prstohvatom papra i soli, sve stavite u lonac, na laganu vatru, neprestano miješajući dok ne prokuha i malo se zgusne. Ocijedite špagete dobro, a zatim ga vratite u lonac u kojem su se kuhali i dobro sažvakajte sa pireom od špinata začinjenim slaninom. Na tanjur postavite gnijezdo špageta sa špinatom, stavite ga sa žlicom zapečenog mljevenog mesa pa prelijte po još vruće vrhnje, umak od jaja i parmezana.
Dobar tek!



Komentari:

  1. Quauhtli

    Admin! Želite jeftinu .RU domenu za samo 99 rubalja? Dođi ovamo!

  2. Rami

    Ovo sam čekao! Hvala vam puno!

  3. Saleem

    Mislim da griješim. U stanju sam to dokazati. Pišite mi u PM, razgovara s vama.

  4. Aindreas

    Thanks for the help in this matter, I also think that the simpler the better ...

  5. Jaycee

    Very simply in words, but in deeds, a lot does not correspond, everything is not so rosy!

  6. Ludwik

    Great, very good information



Napišite poruku