hr.sinergiasostenible.org
Novi recepti

Bakalar s povrćem u receptu od bijelog vina

Bakalar s povrćem u receptu od bijelog vina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Sastojci
  • Plodovi mora
  • Riba
  • Bijela riba
  • Bakalar

Prekrasan bakalar pripremljen s povrćem u umaku od bijelog vina. Ovaj riblji recept brzo se priprema, hranjiv je i bogatog okusa.

6 ljudi je ovo napravilo

SastojciPoslužuje: 4

  • 400 g svježeg fileta bakalara, nasjeckanog
  • 1 žlica soka od limuna
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 100 g luka, oguljen i tanko narezan
  • 4 rajčice
  • 1 zelena ili crvena paprika
  • 2 zelena ili crvena čilija
  • 100 ml suhog bijelog vina
  • 8 crnih maslina bez koštica
  • 1 žlica nasjeckanog češnjaka
  • 1/2 žličice paprike
  • 1 žlica svježe nasjeckanog korijandera

MetodaPriprema: 10 minuta ›Kuhanje: 10 minuta› Spremno za: 20 minuta

  1. Bakalar na kockice poprskajte limunovim sokom i ostavite u hladnjaku u poklopljenoj posudi dok pripremate povrće.
  2. Zagrijte ulje u srednjoj tavi i pržite luk dok ne omekša i postane proziran. U međuvremenu operite rajčice i papar. Svaku rajčicu prerežite po dužini na 4 kriške, a zatim svaku krišku na pola; papriku prepolovite, odstranite sjemenke i narežite na trakice; čilije prepolovite, ostružite sjemenke i sitno nasjeckajte.
  3. Luku u tavi dodajte rajčice, papar, čili i masline; Ulijte bijelo vino i kuhajte na jakoj vatri 2 minute; dodajte bakalar na kocke, pospite paprikom i smanjite vatru na srednju. Poklopite i kuhajte još 5 minuta.
  4. Pospite svježim nasjeckanim korijanderom i poslužite s krumpirom na pari, bulgurom ili rižom.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


8 & 20 USD: Cod en Papillote sa zvjezdanim bijelim

U kuhanju se često radi o potpunoj transformaciji sastojaka. No, osvježavajuće je prikazati prirodnu esenciju nekoliko komponenti, posebno onih s nježnim okusima, poput bakalara i tikvica u ovom receptu.

Ključ za učiniti ukusna jednostavna jela začinjavanjem u svakoj fazi. Za ove pakete omotane papirom za pečenje, posolit ćete i popapriti između slojeva, unoseći okus u svaki zalogaj. Mrkva i tikvice dodaju slatkoću, ali možete zamijeniti gotovo bilo koje povrće koje se može narezati na tanke trakice, kao i svoju omiljenu biljku (ili začinsko bilje) umjesto ružmarina.

Paketi od pergamentnog papira djeluju kao pojedinačni aparati za kuhanje na pari u pećnici, miješajući sve okuse dok se zajedno peku. Tekućine za kuhanje stvaraju sočan file i slano-slatki citrusni umak koji kaplje do povrća, ulijevajući mu okus. Nakon što izvadite pakete iz pećnice, imate potpuno sastavljeno jelo. Za razliku od većine jela "postavi i zaboravi", gotova je za manje od 30 minuta.

Baš kao što limun, kapari i rajčice dodaju sočnu kiselost koja nadopunjuje bakalar, svijetla, ljutkasta bijela poput Sauvignon Blanca dobro će uravnotežiti sve okuse. Otišao sam s jednim od proizvođača iz doline Loire, Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017. Njegov zeljasti karakter donio je element ružmarina u jelu, dok su njegove citrusne note pojačale limun.

Zato uzmite bocu-ili nekoliko-jer ovo jelo djeluje i kao posljednji večernji obrok u tjednu ili kao predstava za vašu sljedeću večeru. Poslužite pakete kako jesu i dopustite gostima da odmotaju iznenađenje!

Cod en Papillote

Vrijeme pripreme: 12 minuta
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 27 minuta
Približni troškovi hrane: $25

  • 1 tikvica, julienned na trake od 1/8 inča
  • 1 velika mrkva, izrezana na trake od 1/4 inča
  • 16 cherry rajčica, prepolovljenih
  • Sol
  • Papar
  • 4 fileta bakalara, svaki po 1/4 kilograma
  • 1 limun, tanko narezan
  • 4 žličice kapara
  • Maslinovo ulje
  • bijelo vino
  • 4 grančice ružmarina

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Izrežite četiri komada papira za pečenje veličine 1 stopa po 1 stopa.

2. Za svaki komad papira za pečenje: dodajte oko 5 trakica tikvica, 5 traka mrkve i 8 polovica rajčice. Začinite solju i paprom, a na vrh stavite komad bakalara. Bakalar začinite solju i paprom, na vrh stavite 3 kriške limuna i 1 žličicu kapara. Poprskajte maslinovim uljem i bijelim vinom, a na vrh stavite grančicu ružmarina.

3. Presavijte suprotne strane pergamentnog papira tako da prekriju ribu, a zatim napravite dvije male, uske nabore na dvije druge strane kako biste zapečatili pakete. Pakete stavite na lim za pečenje i stavite peći 12 minuta, odnosno 14 minuta za malo veće filete. Kad je gotova, riba bi se trebala lako ljuštiti vilicom.

4. Prenesite svaki paket na tanjur i pažljivo ga otvorite, vodeći računa o vrućoj pari. Služi 4.


  • 2 crvena luka, narezana na kriške
  • 1 patlidžan, narezan na kriške
  • 2 crvene paprike, izvađene sjemenke, narezane na kockice
  • 600 g/1lb 5oz tikvica oraha, oguljenih i narezanih na ploške debljine 2 cm/¾in, zatim kriške
  • 1 žličica sušenog timijana
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 4 x 100 g fileta bakalara (ili vahnje)
  • 8 žličica pire od rajčice
  • 1-2 kriške ustajalog kruha
  • 50 g/1¾oz zrelog cheddara, sitno naribanog
  • 2 žlice balzamičnog octa
  • 75 g/2½oz špinata, grubo nasjeckanog
  • morska sol i svježe mljeveni crni papar

Zagrijte pećnicu na 200C/180C Ventilator/plin 6. Luk, patlidžan, papriku i tikvice stavite na veliki pleh. Dodajte majčinu dušicu i ulje i miješajte dok se ne premaže, pa začinite. Pecite 35 minuta ili dok ne porumeni i ne skuha.

U međuvremenu stavite ribu na tepsiju i začinite. Na svaki file rasporedite 2 žličice pire od rajčice.

Kruh protresite kuhačom kako biste napravili fine krušne mrvice. U manjoj zdjeli pomiješajte 4 žlice mrvica sa sirom. Smjesu posipajte po svakom fileu i lagano pritisnite prema dolje. Posudu prekrijte kuhinjskom folijom i zapečatite oko rubova, a zatim ostavite sa strane. (Ostatke krušnih mrvica zamrznite u zatvorenoj vrećici da biste ih koristili drugi put)

Nakon što se povrće peklo 20 minuta, pomaknite ga po pladnju kako biste bili sigurni da se peče ravnomjerno. Stavite ribu u pećnicu i pecite s povrćem 15 minuta.

Uklonite foliju s ribe i pecite još 5-10 minuta, ili dok ne postane zlatna i skuhana.

U vruće povrće umiješajte balzamični ocat i špinat, pa poslužite s ribom.


Recenzije (58)

Najkorisnija pozitivna recenzija

Nakon tjednih putovanja nedostajalo mi je kuhanje, ali više od toga žudio sam za dobrim, domaćim obrokom. Večerašnja večera s ovim ulazom ພ nadmašila je moje nade i moja očekivanja. Kakvo nevjerojatno jelo, vrlo slično onom koje sam nedavno jeo u Rimu u Italiji. Sve o ovom receptu je na licu mjesta, od popisa sastojaka do načina kuhanja, do vremena. Slijedio sam ga gotovo identično receptu, samo sam koristio maslinovo ulje za biljno ulje i izostavio bosiljak. Nakon godina i godina pokušaja da se uvjerim u suprotno, konačno sam prihvatio i prihvatio činjenicu da mi se to jednostavno ne sviđa. Nisam imao svježu crvenu čile papriku, ali je umjesto nje uspjelo prstohvat pahuljica crvene paprike. Riba i škampi bili su nježni, slatki i blagi, a svježi umak od rajčice bio je savršen uz to. Poslužio sam ovo s Crazy Delicious Linguine s graškom i slaninom, također s ove stranice, ali jednostavna tjestenina s češnjakom i maslinovim uljem bila bi jednako dobra. Svaka čast podnositelju ovog recepta – lijepo obavljeno. Čitaj više


Bakalar i povrće pečeno u foliji

Ribu operite i osušite papirnatim ručnicima. Posolite i popaprite s obje strane. Brokulu operite i podijelite na cvjetiće. Mrkvu ogulite i narežite na štapiće. Mladi luk isperite, obrežite i prepolovite po dužini. Gljive operite i narežite na četvrtine.

Peršin operite, protresite i nasjeckajte lišće. Isperite limun u vrućoj vodi, obrišite ga i ogulite guljelicom za povrće. Koru limuna narežite na tanke trakice, a zatim iscijedite polovicu limuna.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C (približno 400 ° F) na postavci konvekcije. Na radnu površinu rasporedite 4 velika komada aluminijske folije i po njima rasporedite povrće. Začinite solju i paprom. Stavite ribu na povrće, pospite korom limuna, pokapajte bijelim vinom i sokom od limuna te pospite peršinom.

Zatvorite aluminijsku foliju oko ribe i povrća, stavite na lim za pečenje i pecite oko 35 minuta. Poslužite odmah.


– Ultimativni umak od bijelog vina i šafrana –

Tajna ovog španjolskog bakalara je umak od bijelog vina i šafrana, koji ovo jelo doista uzdiže u jelo restoranske kvalitete. Šafran koji sam koristio u ovom receptu poslao mi je Zlatni šafran, iskreno neke od najboljih niti šafrana koje sam probao u životu …. Što god učinili, nemojte koristiti imitaciju šafrana za izradu ovog umaka, neće djeluju i jako će mu nedostajati okusa. Pogledajte video ispod o tome kako napraviti španjolski bakalar s umakom od šafrana od bijelog vina ili pogledajte karticu s receptima u nastavku koju možete ispisati. Pozdrav!


Brz i jednostavan recept za bakalar na žaru u umaku od bosiljka s rajčicom od bijelog vina!

Sastojci

Za umak od bosiljka s rajčicom od bijelog vina:

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1/4 žličice mljevene pahuljice crvene paprike
  • 3 velika režnja češnjaka, sitno mljevena
  • 1 pinta cherry rajčice, prerezane na pola
  • 1/4 šalice suhog bijelog vina
  • 1/2 šalice svježeg bosiljka, sitno nasjeckanog
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • 1/2 žličice svježe korice limuna
  • 1/2 žličice soli (više po ukusu)
  • 1 žličica granuliranog šećera
  • 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra (više po ukusu)

Za bakalar:

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 i 1/2 kilograma svježeg bakalara, narezanog na 4 fileta (ili četiri fileta od 6 unci)
  • Sol i papar

Upute

Za umak od bosiljka s rajčicom od bijelog vina:

  1. Zagrijte ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte zdrobljene pahuljice crvene paprike i češnjak te pirjajte 1 minutu ili dok češnjak ne zamiriše. Dodajte cherry rajčice i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju i dobiju mjehuriće, ali i dalje zadrže oblik, 9 do 12 minuta. Dodajte bijelo vino, promiješajte i ostavite da smjesa lagano zakuha. Umiješajte bosiljak, limunov sok, koricu limuna, sol, šećer i papar te kuhajte 2 minute. Premjestite umak u zdjelu i ostavite sa strane dok ne zatreba.

Za bakalar:

  1. Zagrijte ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Bakalar osušite papirnatim ručnicima. Zatim obje strane bakalara začinite solju i paprom.
  2. Bakalar stavite u ulje i kuhajte dok ne porumeni, oko 3 minute. Pažljivo preokrenite bakalar i nastavite kuhati još 3 do 4 minute, ILI dok se ne skuha.
  3. Bakalar prelijte umakom od bosiljka s bijelim vinom, ostavite da se umak zagrije minutu, zatim maknite s vatre i poslužite odjednom.

Bilješke

*Način kuhanja ovog recepta malo je ažuriran. Recept i okus su i dalje isti!

Prehrambene činjenice

* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na prehrani od 2.000 kalorija. Vaše dnevne vrijednosti mogu biti veće ili niže, ovisno o vašim kalorijskim potrebama.


Dok bakalar je vjerojatno najpopularniji (i prepoznatljiva) bijela riba, postoji niz sorti, kao npr bas, škarpina i tilapija, koje kuhaju relativno slično. Bijela riba ima pahuljastu i čvrstu teksturu, a njezin blagi okus privlači širok raspon okusa i nepca. Ako niste sigurni što nabaviti, nemojte se bojati postavljati pitanja trgovcu ribom. Tu su da pomognu! Brzi Q & ampA mogu vam pojasniti svježinu i okus ribe u njihovom slučaju (i preporuke za kupnju).

Dok cijela kuhana riba izgleda impresivno i čini dobro središte večere, preporučujemo da se za kuhanje radnim danom držite fileta. The trgovac ribom trebao bi vam moći filetirati bilo koju ribu, a malo ćete dobiti pokušavajući to učiniti sami kod kuće.


  • ¾ šalice brašna
  • 1 žličica kajenskog zrna
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica crnog papra
  • 2 fileta bakalara
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 režnja češnjaka, mljevena
  • ½ šalice bijelog vina
  • Sok od ½ limete
  • 2 žlice maslaca

Pomiješajte brašno, cayenne, ½ žličice soli i ½ žličice papra u plitkoj posudi. Filete bakalara osušite papirnatim ručnicima i udubite ribu u smjesu s brašnom.

Zagrijte 1 ½ žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri dok se ulje ne nabraja. Dodajte filete u tavu i kuhajte sa svake strane 3-4 minute. Bakalar prebacite na čisti tanjur i pripremite umak.

Dodajte ½ žlice maslinovog ulja i češnjak u tavu za kuhanje ribe. Kuhajte 1-2 minute na umjerenoj vatri prije nego što porumene, a zatim dodajte bijelo vino u tavu. Kako se bijelo vino smanjuje, dodajte sok od limete, te preostalu sol i papar. Nakon što se umak prepolovio, smanjite vatru i dodajte maslac. Promiješajte i maknite tavu s vatre kad se maslac otopi.

Ribu narežite na ploške i prelijte umakom preko fileta. Po želji poslužite sa prilogom svježeg povrća.


Ljuti pirjani španjolski bakalar s povrćem

Kuhinja mediteranska, španjolska

Autor Albert Bevia @ Španjolska na vilici

Sastojci

  • 2 fileta bakalara
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 1/4 crvene paprike
  • 1/4 zelene paprike
  • 1 mala mrkva
  • 1/2 žličice slatke dimljene španjolske paprike
  • 1/2 žličice vruće dimljene španjolske paprike
  • 1/2 šalice bijelog vina
  • 1/2 šalice riblje juhe
  • prstohvat morske soli
  • prstohvat crnog papra
  • šaka svježeg peršina

Upute

Tanko narežite 2 režnja češnjaka, sitno narežite 1/2 luka, ogulite manju mrkvu i narežite je na tanke ploške, grubo nasjeckajte 1/4 zelene paprike i 1/4 crvene paprike, začinite 2 fileta bakalara s morskom soli i svježe napuknutog crnog papra

Zagrijte tavu s umakom na srednje jakoj vatri i dodajte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, nakon 2 minute dodajte filete bakalara u tavu, nakon 3 minute okrenite filete bakalara i kuhajte još 2 minute (debljine moje fileti od 1 inča), zatim izvadite iz posude i prebacite u posudu, prekrijte folijskim papirom kako bi bili topli

Koristeći istu tavu na istoj vatri dodajte kriške češnjaka i luk narezan na kockice te pomiješajte s uljem, nakon 2 minute dodajte papriku narezanu na kockice i kriške mrkve, sve to promiješajte i kuhajte oko 3 minute, a zatim začinite s 1 /2 žličice vruće dimljene paprike, 1/2 žličice slatke dimljene paprike, morska sol i svježe mljeveni crni papar, sve pomiješajte, a zatim dodajte 1/2 šalice bijelog vina, nakon 3 minute i vino se prepolovilo dodajte 1/2 šalice riblje juhe i kuhajte još 3 minute, nakon što se reducira i zgusne, dodajte filete bakalara natrag u tavu, stavite poklopac na tavu i smanjite vatru na laganu vatru

Nakon što je kuhao 2 minute, bakalar treba savršeno skuhati, maknuti tavu s vatre, poslužiti podijeliti povrće i umak u 2 plitke zdjele, staviti file bakalara na povrće, žlicom staviti malo umaka bakalar i ukrasite svježe nasjeckanim peršinom, uživajte!

Bilješke s receptima

Za ovaj recept nabavite najbolje začine i začine. Kupujte začine i začine.

Otkrivanje podataka: U Španjolskoj na vilici nudimo partnerske veze koje će vam pomoći pronaći ono što vam je potrebno za ponovno stvaranje naših recepata. Ako vam se sviđa ono što radimo, možete nas podržati putem odabranih linkova, koji nam zarađuju proviziju, ali i dalje plaćate istu cijenu. Saznajte više ovdje.


Gledaj video: Advantage of white wine, Red wine क तरह white wine क भ फयद कम नह हत


Komentari:

  1. Zubar

    Cute idea

  2. Freddie

    Mislim da nisi u pravu. Mogu braniti svoj položaj. Pišite mi u PM, razgovarat ćemo.

  3. Kendrick

    Ova sjajna ideja upravo ugravirana

  4. Mooguzuru

    Po meni je to zanimljivo pitanje, sudjelovati ću u raspravi. Zajedno možemo doći do pravog odgovora.

  5. Rowdy

    Thanks to Afur for a great post. I read it very carefully and learned a lot of value for myself.

  6. Tauzshura

    Ova zabavna poruka



Napišite poruku